Pochissimo calorico, ricco di vitamina C, sali minerali e acido folico. Secondo gli scienziati dell’alimentazione, preventivo di molte forme tumorali come tutte le Crucifere, e prezioso per l’equilibrio biochimico del nostro organismo: contrasta i cali di umore tipici della stagione invernale, quando manca la luce perché le giornate si accorciano. Ingrediente base della famosa Ribollita toscana, è facilmente utilizzabile nell’altrettanto squisita e più rapida ricetta della Zuppa cannellini e cavolo nero (qui a fianco).